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essento, delicious insects

Insekten im Restaurant

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„Herr Ober, da ist ein Wurm in meinem Salat – Was, nur einer? Es sollten mindestens zwanzig sein!“

Insekten im Restaurant sind sehr gefragt: sie werden knusprig gebraten und fein gewürzt aufgetischt oder auch unsichtbar verarbeitet zu Burgern oder einer Pastafüllung aus Grillenmehl.

Wir stellen dir heute ein paar unserer Partner vor, in deren Restaurants du  leckere Essento Spezialitäten geniessen kannst.

Wo du diese und alle weiteren Restaurants, Rolling Kitchens, Bistros und Bars mit Insekten auf der Speisekarte findest, zeigen wir dir auf unser Übersichtskarte.

Zur Karte

Die erste Insekten-Beiz der Schweiz

Es war ein Biss in den Hintern, der seine Liebe zu diesem spannenden Food-Projekt weckte. Und zwar in Kolumbien, als er frittierte «Hormigas Culonas», zu Deutsch Riesen-Hintern-Ameisen, probierte. Bug a Thai heisst der Imbiss von Roger Greiner, der im Klara 13 in Basel zu Hause ist. Auf der Speisekarte steht traditionell Thailändisches: gebratenen Reis, Nudeln und Currys. Und wer möchte, kann sein Gerichte mit Insekten verfeinern.

Die Mehrheit ist erstaunt darüber wie gut Insekten schmecken.“ – Roger Greiner, Inhaber

Bug a Thai

KLARA – Foodcourt, Clarastrasse 13, 4058 Basel
Öffnungszeiten: Mo-Sa 11:30-14:30 und 18:00-22:30 Uhr | So 12:30-20:30 Uhr

„Lokale Helden und Weltretter“

So titulierte die NZZ das Motto des Kafi Züri, mit dem wir uns auch gut identifizieren können: Das Kafi und wir sind in Züri daheim und wir streben beiden nach sinnvollen und nachhaltigen Genusserlebnissen, die unsere Welt ein kleines bizzeli besser zu machen. Falls du auch danach strebst, probier im Kafi mal den Flammkuchen mit Tenebrio (Mehlwurm). Du findest im Kafi auch Snacks und Bars von uns zum Mitnehmen.

Kafi Züri

Bahnhofstrasse 9, 8001 Zürich
Öffnungszeiten:Mo-Fr 7:00-18:00 Uhr

Los Chapulines statt La Cucaracha

Lust auf echt mexikanische Streetfood? Dann los und versorg dich mit Tacos und Co. bei einem der Foodtrucks von La Chamaca in Zürich, Schwerzenbach und Bern. Und was fehlt in Mexico auf keinem Streefdood Markt?

Ganz klar – Chapulines! Chapulines sind würzig gebratene Acheta (Grillen) und schmecken hervorragend in einem Taco mit Avocado. Ay Caramba!

 

Alle Standorte & Zeiten der Foodtrucks findest du hier:

La Chamaca

Healthy Insekten beim Healthy-Fastfood-Pionier

Als Pionier für gesundes Fastfood setzt Hitzberger seit jeher auf gesunde, frische und innovative Gerichte. Seit Herbst 2017 setzt das Team auch auf die gesunden Insekten und bietet feine Insektenburger oder -sandwiches, sowie den fruchtigen Essento Insect Bar für unterwegs an.

«Unsere Gäste sind positiv überrascht, wie gut die Insekten-Produkte schmecken.» – Andy Schwarzenbach, Mitgründer

 

Alle Filialen findest du auf der Website von

Hitzberger

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