Insekten als Nahrungsmittel
Häufig gestellte Fragen
Sind Insekten als Lebensmittel zugelassen?
Welche Teile vom Insekt sind essbar?
Wo kann ich essbare Insekten kaufen?
Du bekommst Insektensnacks und Protein Bars in unserem Onlineshop. Händler und Gastronomen kontaktieren uns am Besten direkt bei Interesse an grössere Mengen oder anderen Produkte (wie z.B. Insektenburger oder ganze Insekten).
Könnte ich auch die Insekten in der freien Natur sammeln und diese dann verwenden?
Sind Insekten vegetarisch oder gar vegan?
Was bedeutet die EU-Verordnung 2023/5 in Bezug auf Grillenmehl?
Der Verkauf von ausgewählten Insekten ist als ganzes oder in verarbeiteter Form im EU-Raum seit 2021 erlaubt. In einzelnen EU-Staaten, wie Deutschland, Niederlande und Belgien, aber auch der Schweiz, war dies schon vorher möglich.
Das vietnamesische Unternehmen „Cricket One Co. Ltd.“ hat einen Novel Food Antrag gestellt, welcher genehmigt wurde und zur Anpassung der EU-Verordnung geführt hat. Solche Anträge wurden auch schon vorher mehrmals zugelassen. Bereits heute dürfen verschiedene Unternehmen Grillenmehl und andere Produkte aus essbaren Insekten vertreiben.
Die Angst, dass Grillenmehl jetzt unwissentlich den Lebensmitteln beigegeben wird, ist unbegründet. Insekten unterstehen der Deklarationspflicht und können in seltenen Fällen bei Personen mit Allergien auf Weichtiere, Krebstiere und Hausstaubmilben zu allergischen Reaktionen führen.
Mehr Infos dazu findest Du hier.
Bestehen Gesundheitsrisiken beim Verzehr von Insekten?
Insekten haben übrigens ein erstklassiges Immunsystem. Der Einsatz von Antibiotika und Medikamenten ist in den Betrieben unserer Partner nicht notwendig.
Gibt es bekannte Insekten-Allergien?
Sind Insekten glutenfrei?
Warum sollte ich Insekten essen, Pflanzen sind doch nachhaltiger?
Was leistet Essento für die Nachhaltigkeit?
Unsere Insekten stammen aus der EU und aus der Schweiz. An unsere Produkte haben wir hohe qualitative und nachhaltigkeitstechnische Ansprüche. Wir arbeiten ausschliesslich mit Insekten aus tierfreundlichen Aufzuchten und achten auf die Herkunft unserer ausgewählten Zutaten. Wenn immer möglich versuchen wir die lokale Wertschöfpungskette miteinzubeziehen. Unsere Manufaktur ist in Zürich zu Hause.
Welche Produkte stellt Essento her?
Unser Sortiment umfasst ganze Insekten sowie veredelte, weiterverarbeitete Produkte. Damit möchten wir die Konsumenten entscheiden lassen, wie der Einstieg in die neue Welt der essbaren Insekten einfacher fällt.
Du bekommst ganze Insekten geröstet und verfeinert als Snacks oder verarbeitet als high protein Insect Bars. Zudem fertigen wir für dich in unserer Manufaktur unsere würzigen Essento Insect Burger, welche in der Gastronomie erhältlich sind.
Wie garantiert ihr die Sicherheit und die Qualität eurer Produkte?
Unsere Produkte werden unter den erforderlichen lebensmittelhygienischen Bedingungen hergestellt und unterstehen den gleichen strengen Qualitätsvorschriften und -kontrollen wie andere Lebensmittel auch. Wir sind zudem in regelmässigem Austausch mit dem Behörden und führen regelmässigen mikrobiologischen Labortests durch.
Für die Zucht von Insekten gibt es strenge Richtlinien, damit diese nachher als Lebensmittel verkauft werden dürfen. Die respektvolle Behandlung aller Tiere, inklusive der Insekten, ist für uns sehr wichtig. Wir haben deshalb mit dem Tierschutz in der Schweiz gemeinsame Lösungen entwickelt.
Wie hat sich der Preis der Insekten entwickelt?
Die europaweit konsumierten Mengen an Insekten sind im Vergleich zum konventionellen Fleischkonsum noch sehr gering. Was müsste geschehen, damit dieser Anteil steigt?
Wir haben euch gefragt und zugehört: Für viele müssen Insekten erschwinglicher sein, um sie regelmässiger zu essen. In den letzten Jahren konnten wir mehrere Preisreduktionen an euch weitergeben und damit die Preise kontinuierlich senken. Insekten werden in Zukunft günstiger als Fleisch sein, da es viel weniger Input (Arbeit, Wasser, Platz, Futtermittel, etc) braucht.
Woher kommt es, dass manche Menschen Ekel empfinden beim Gedanken Insekten zu essen?
Wie hat sich die Bereitschaft, Insekten zu essen entwickelt in den letzten Jahren?
Wie seht ihr das Potential, dass weitere Insektenarten zugelassen werden?
Wie soll die Zukunft des Insektenessens aussehen? Welche Visionen hat Essento?
Woher kommen eure Insekten?
Mit was werden die Insekten gefüttert?
Empfinden Insekten Schmerzen? Wie werden sie getötet?
Die respektvolle Behandlung aller Tiere, inklusive der Insekten, ist für uns sehr wichtig. Aus wissenschaftlicher Sicht gibt es erste Hinweise, dass Insekten kein Schmerzempfinden haben wie wir es kennen. Für die Abtötung nutzen wir die Eigenschaft der Insekten, dass sie wechselwarm sind und bei tiefen Temperaturen in eine Kältestarre verfallen. Das heisst die Insekten werden Schritt für Schritt eingefroren, denn sobald die Temperatur genügend kalt ist, stirbt der Organismus ab. Hierzu stehen wir in Kontakt mit Tierärtzten und Tierschützern, um eine artgerechte Haltung und Tötung sicher zu stellen.
Wie garantiert Essento dass die Insekten artgerecht gehalten werden?
Gibt es Krankheiten die auf den Menschen übertragbar sind?
Bei den bisher legalen Arten sind keine Zoonosen bekannt. Der Einsatz von Antibiotika, Medikamenten und Hormonen ist in den Zuchtbetrieben unserer Partner nicht notwendig.
Weltweit wird ein drastisch ansteigendes Insektensterben beobachtet. Warum sollten wir jetzt Insekten essen?
Unsere Insekten stammen aus zertifizierten und abgeschlossenen Zuchtbetrieben und stehen deshalb nicht in Verbindung mit den Insekten aus freier Wildbahn. Wir sind zudem davon überzeugt, dass durch den Konsum von (gezüchteten) Insekten, das Bewusstsein für diese Lebewesen gefördert wird.
Warum sind Insekten so teuer? Sollten die nicht günstiger als Fleisch sein?
Wir haben euch gefragt und zugehört: Für viele müssen Insekten erschwinglicher sein, um sie regelmässiger zu essen. In den letzten Jahren konnten wir mehrere Preisreduktionen an euch weitergeben und damit die Preise kontinuierlich senken. Insekten wird in Zukunft günstiger als Fleisch sein, da es viel weniger Input (Arbeit, Wasser, Platz, Futtermittel etc) braucht.